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YY 肥後手延そうめん 18束【ゆきやぎ計18束新商品人気商品九州熊本素・跟そうめん名産逸品お中元贈答夏父の日ギフト箱入】

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商品情報

日本が誇るべき優れた地方産品「ふるさと名物」として選定された職人技が光る、極細の素麺数量限定商品名：ゆきやぎ素麺化粧箱入り　計18束「ふるさと名物」選定：平成27年度the Wonder 500TMわずか18秒の茹で上げ、約0.6ｍｍ究極の極細肥後の手鍋素麺「ゆきやぎ」は、わずか18秒の湯で時間という究極の極細麺。粉と塩、水のみでつくりあげるとてもシンプルな原料から生まれる極細の太さはなんと約0.6ｍｍという細さ。粉はコシが強くなるよう中力粉ではなく、強力粉を使用。作業は早朝の5時からはじまり、ていねいに作り上げていくので大量生産ができないという。味の決め手のポイントには細さだけではなく熟成も重要。まるで芸術品といえる素麺です。極上の食感と他にないのど越しミシュランの星に輝く京都の名店で愛される、最高品質の素麺。あえてのど越しとコシをもとめるため、中力粉が普通の素麺づくりに強力粉を使用。塩水の加減をその日の天候をみながら加えて、こねていきます。熟成をした後、丁寧に手作業で麺を細く伸ばしていきます。細く仕上げられた麺を乾燥させていきます。十分乾燥させて素麺はどこかしっとりとした触感が残るという。最終工程のカットは、極細ゆえ最新の注意をはかりながら手作業でカットしていきます。職人技の光る、究極素麺一般的に冬につくられる素麺づくりですが、古瀬さんは通年を通して極細素麺をつくっています。くまもとプレミアムでは今回は数量限定にてご用意しました。大切な方へのご贈答や、ご自宅でご家族みなさんで召し上がっていただけます。ぜひ、ご利用ください。

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