平六醸造 Layer リンゴ 720ml

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蔵元コメント原料はすべて岩手県産を使用。基本製法「Re:vive」に対して紫波町産リンゴ果汁を添加し混醸した。豊かな酸をお楽しみいただく和製シードルをコンセプトとしており、リンゴ果汁は発酵前半と上槽直前の 2 回に分けて添加。さらに白麹を一部使用することで、乳酸・リンゴ酸・クエン酸が次々と吹き抜ける、爽やかだが奥深い酸構成の林檎酒として醸造する。軽快な清々しい香り、甘味、酸味で紫波の山々を吹き抜ける風を表現した。熟成、副原料、添加配分などレイヤーとしての余白は残されており、1 年 1 年の収穫の喜びと醸造酒としての深化をお楽しみいただきたい。原材料…米（国産）・米こうじ（国産米）・発芽玄米・リンゴ果汁（国産）精米歩合…麹：50%、掛：90%使用酵母…K901アルコール度数…14%

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