1 | 無洗米もち米は研ぐ必要がありません。 もち米を水につけておく容器に無洗米もち米を入れたら、水を もち米の量よりもよりも多く、できればたっぷりいれます。※このとき水が白くにごりますが、 これはお米のぬかではなく、 お米のデンプンが溶け出したものです。にごりがなくなるまですす いでしまうと美味しくなくなりますのでご注意下さい。 |
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2 | 無洗米もち米と水をなじませるようにしっかりと混ぜます。 |
あとは、一晩(最低8時間)水につけておき、もち米を蒸す前にザルにあげ、蒸します。水につける時の注意事項以外研ぐもち米と使用方法は変わりません。 |
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